Une fois que vous aurez appris cela, vous ne jetterez plus jamais un noyau d’avocat

Avouez-le : une fois l’avocat dégusté, le noyau finit presque toujours à la poubelle. Et pourtant… Cette grosse graine lisse et dure cache bien plus qu’on ne l’imagine. Longtemps ignorée, elle suscite aujourd’hui la curiosité des adeptes de cuisine anti-gaspi et de bien-être naturel. Sans en faire un ingrédient miracle, apprendre à l’utiliser intelligemment pourrait bien changer votre regard sur ce fruit déjà star de nos assiettes.

Pourquoi le noyau d’avocat intrigue autant

Le noyau représente une part importante du fruit et concentre naturellement certains composés végétaux intéressants. On y trouve notamment des fibres et des polyphénols, connus pour leur rôle dans l’équilibre alimentaire. Résultat : au lieu de le jeter, certaines personnes choisissent désormais de le valoriser, dans une démarche plus responsable et curieuse.

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