Dieses klassische italienische Gericht ist ein echter Favorit, wenn es schnell gehen soll und dennoch voller Geschmack sein soll. Mit seinen intensiven Aromen von Knoblauch, Olivenöl und frischen Kräutern ist Spaghetti Aglio e Olio die perfekte Wahl für eine unkomplizierte, aber köstliche Mahlzeit. In wenigen Minuten zubereitet, bringt dieses Gericht das Beste der italienischen Küche direkt auf deinen Teller.
🛒 Zutaten (für 4 Personen):
- 400 g Spaghetti
- 6 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 ml Olivenöl extra vergine
- 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
- Geriebener Parmesan (optional)
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Spaghetti Kochen:
- Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Das Kochwasser nicht wegschütten, sondern etwas davon aufbewahren.
2️⃣ Knoblauch und Chili Braten:
- Während die Spaghetti kochen, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe.
- Gib die in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen und die Chiliflocken ins heiße Öl. Brate alles vorsichtig an, bis der Knoblauch goldbraun ist. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
3️⃣ Spaghetti Hinzufügen:
- Gib die gekochten und abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit dem Knoblauchöl. Vermenge die Spaghetti gut, damit sie das aromatische Öl aufnehmen.
- Füge nach Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die Sauce schön geschmeidig zu machen.
4️⃣ Abschmecken und Servieren:
- Schmecke die Spaghetti mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
- Verteile die Spaghetti auf Teller und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie und, falls gewünscht, mit geriebenem Parmesan.
🌟 Tipp:
Wenn du es schärfer magst, kannst du die Menge der Chiliflocken erhöhen oder frische Chilis verwenden, um dem Gericht eine zusätzliche Schärfe zu verleihen. Spaghetti Aglio e Olio ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das mit hochwertigen Zutaten und ein wenig Sorgfalt in der Zubereitung zu einem echten Gaumenschmaus wird. Buon appetito!