Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst:
Dieser saftige Quarkstollen ist die perfekte Alternative zum klassischen Christstollen. Durch den Quark bleibt der Stollen wunderbar saftig und hat eine feine, weiche Krume. Mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen, fruchtigen Rosinen und dem Aroma von Rumaroma und Zitronenschale ist er ein Highlight in der Weihnachtszeit.
👩🏼🍳 Zutaten:
● 500 g Mehl
● 1 Pck. Backpulver
● 1 Prise Salz
● 1 Fläschchen Rumaroma
● 4 Tropfen Zitronenschalenaroma oder Schale einer Zitrone
● 4 Tropfen Bittermandelaroma
● 2 Eier
● 150 g gemahlene Mandeln
● 175 g Zucker
● 175 g Butter
● 1 Msp. Muskatblüte
● 1 Msp. Kardamompulver
● 1 Pck. Vanillinzucker
● 250 g Quark
● 250 g Rosinen
● 100 g Zitronat, sehr fein gehackt
● 50 g Butter (zum Bestreichen)
● Puderzucker (zum Bestäuben)
👩🏼🍳 Zubereitung:
1️⃣ Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2️⃣ Mehl, Backpulver, Salz, Rumaroma, Zitronenaroma, Bittermandelaroma, Eier, Mandeln, Zucker, Butter, Muskatblüte, Kardamom, Vanillinzucker und Quark in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
3️⃣ Rosinen und fein gehacktes Zitronat unter den Teig heben.
4️⃣ Den Teig in eine gefettete Stollenform geben oder frei zu einem Stollen formen.
5️⃣ Den Ofen auf 175°C zurückschalten und den Stollen ca. 60 Minuten backen.
6️⃣ Nach dem Backen den Stollen mit 50 g zerlassener Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
🍴 Küchentools, die Du Brauchst:
- Große Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Stollenform (optional)
- Backpinsel
Tipps:
- Zitronat-Hack: Wer kein Zitronat mag, kann es durch fein gehackte, getrocknete Aprikosen oder Orangeat ersetzen.
- Frische: Der Stollen schmeckt am besten, wenn er mindestens 1–2 Tage durchzieht.
- Lagerung: Wickel den Stollen in Alufolie oder Backpapier, damit er saftig bleibt.
Serviervorschläge:
- Serviere den Stollen mit einer Tasse Glühwein oder heißem Tee.
- Auch als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis und etwas Zimtsahne ein Genuss.
Lagerung:
- Im Kühlschrank: Der Stollen hält sich in Frischhaltefolie verpackt bis zu 2 Wochen.
- Einfrieren: Kann problemlos eingefroren werden. Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
FAQs:
1. Kann ich den Stollen ohne Zitronat und Rosinen machen?
Ja, der Stollen schmeckt auch ohne diese Zutaten köstlich. Du kannst stattdessen gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
2. Ist der Stollen direkt nach dem Backen essbar?
Ja, aber er schmeckt besser, wenn er einige Tage durchziehen kann.
3. Kann ich die Gewürze anpassen?
Natürlich! Du kannst zum Beispiel Zimt hinzufügen oder den Kardamom weglassen, je nach Geschmack.
Fazit:
Dieser saftige Quarkstollen ist ein Muss in der Adventszeit. Einfach zuzubereiten und voller Aromen bringt er festliche Stimmung auf den Tisch. Probiere ihn aus und genieße den feinen Geschmack der Weihnachtszeit!
Nährwertangaben (pro Scheibe, geschätzt):
- Kalorien: 250 kcal
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 30 g