Dieses Pastagericht ist die perfekte Wahl, wenn du ein schnelles und köstliches Abendessen zaubern möchtest. Die Cremigkeit von Ricotta kombiniert mit der frischen Zitronennote ergibt eine unwiderstehliche Kombination, die besonders an warmen Sommertagen für Genuss sorgt. Einfach zuzubereiten und dennoch voller Geschmack – dieses Rezept bringt ein Stück Italien direkt auf deinen Teller! 🍋🍝
🛒 Zutaten (für 4 Personen):
- ● 400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
- ● 250 g Ricotta
- ● 2 Zitronen (Saft und Abrieb)
- ● 50 g geriebener Parmesan
- ● 100 ml Nudelwasser (aufbewahren)
- ● 2 EL Olivenöl extra vergine
- ● Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ● Frisch gehacktes Basilikum zur Garnierung
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Pasta Kochen:
Beginne damit, die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente zu kochen. Während die Pasta kocht, kannst du schon die Sauce vorbereiten. Bevor du die Pasta abgießt, bewahre etwa 100 ml des Nudelwassers auf – das wird später verwendet, um die Sauce schön cremig zu machen.
2️⃣ Zitronen-Ricotta-Sauce Zubereiten:
In einer großen Schüssel verrührst du den Ricotta mit dem Saft und Abrieb der Zitronen, dem Olivenöl, dem geriebenen Parmesan sowie Salz und Pfeffer zu einer glatten Sauce. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, gibst du nach und nach etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu. Dadurch wird die Sauce besonders cremig und haftet besser an den Nudeln.
3️⃣ Pasta Hinzufügen:
Gib die gekochte Pasta direkt in die Schüssel mit der Zitronen-Ricotta-Sauce und vermenge alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Dieser Schritt sollte zügig erfolgen, damit die Pasta die Sauce gut aufnimmt und die Aromen sich entfalten können.
4️⃣ Abschmecken und Servieren:
Verteile die Pasta auf Teller und garniere sie mit frisch gehacktem Basilikum und extra Parmesan. Für noch mehr Frische kannst du optional einige Zitronenzesten darüber streuen. Sofort servieren und die Aromen des Sommers genießen!
🌟 Tipp:
Für ein noch intensiveres Zitronenaroma kannst du vor dem Servieren zusätzliche Zitronenzesten über die Pasta streuen. Das verleiht dem Gericht eine besondere Frische und rundet den Geschmack perfekt ab.
Fazit:
Diese Pasta mit Zitronen-Ricotta-Sauce ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss. Die Kombination aus cremigem Ricotta und frischer Zitrone macht dieses Gericht leicht und dennoch befriedigend – ideal für warme Sommertage oder wann immer du Lust auf etwas Frisches und Leckeres hast. Probier es aus und bringe ein Stück Italien auf deinen Tisch! 🇮🇹🍋
Mit diesem Rezept gelingt dir im Handumdrehen ein leichtes und dennoch raffiniertes Pasta-Gericht, das deine Gäste begeistern wird!