Voyage express avec le chou-fleur épicé
Un plat complet, parfumé et économique, qui se bonifie même avec le temps.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- Pois chiches cuits
- Lait de coco
- Oignon, ail
- Épices (curry, curcuma, cumin…)
- Huile
Comment faire :
Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez les épices et laissez-les chauffer quelques secondes pour libérer leurs arômes. Incorporez le chou-fleur en bouquets, les pois chiches et le lait de coco. Laissez mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et bien imprégné de sauce. Servez avec du riz ou du pain. Encore meilleur le lendemain.
Ne rien perdre grâce aux pickles maison
La solution anti-gaspi simple et efficace.
Ingrédients :
- Bouquets de chou-fleur
- Vinaigre
- Eau
- Sel, sucre
- Épices au choix (moutarde, laurier, poivre…)
Comment faire :
Portez à ébullition un mélange d’eau, de vinaigre, de sel et de sucre. Déposez les bouquets de chou-fleur dans un bocal propre, ajoutez les épices puis versez le liquide chaud par-dessus. Fermez et laissez refroidir. Attendez quelques jours avant de déguster. Ces pickles croquants réveillent salades et plats simples.
Le chou-fleur façon riz pour des plats plus légers
Une alternative simple pour alléger les repas du quotidien.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur cru
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Comment faire :
Mixez le chou-fleur cru par impulsions jusqu’à obtenir une texture proche du riz. Faites-le revenir rapidement à la poêle avec un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Cuisez quelques minutes seulement pour qu’il reste léger et légèrement croquant. Servez en accompagnement comme un riz classique.
Le chou-fleur en base de pâte surprenante
Une idée originale pour changer des pâtes traditionnelles.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 1 œuf
- Fromage râpé
- Sel, poivre
Comment faire :
Faites cuire le chou-fleur, puis égouttez-le très soigneusement avant de l’écraser. Mélangez avec l’œuf, le fromage, le sel et le poivre. Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson, tassez bien et enfournez jusqu’à ce que la base soit ferme et dorée. Utilisez-la ensuite comme pâte à tarte ou à pizza.
Le chou-fleur en sauce crémeuse sans crème
La bonne astuce pour des plats gourmands mais plus équilibrés.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- Ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Comment faire :
Faites cuire le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Mixez-le encore chaud avec un peu d’eau de cuisson, une gousse d’ail et un filet d’huile d’olive. Ajustez l’assaisonnement. Vous obtenez une sauce lisse et veloutée, parfaite pour les pâtes, les légumes rôtis ou le poisson.
