Diese vegetarische Gemüselasagne ist das perfekte Wohlfühlgericht, reich an frischem Gemüse, herzhafter Tomatensauce und cremigem Käse. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, wird sie sicher die ganze Familie begeistern. Ideal für ein gesundes und köstliches Ofengericht, das an jedem Wochentag serviert werden kann!
🛒 Zutaten für 5 Portionen:
Für die Gemüseschicht:
- 1 Zucchini
- 2 Möhren
- 1 Kohlrabi
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Gemüsebrühpulver (oder Gemüsepaste)
- 200 g Schmand
Für die Sauce:
- 1 Zwiebel
- 400 g Tomaten in Stücken (frisch oder aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Gemüsebrühpulver (oder Gemüsepaste)
Für die Lasagne:
- 6 Lasagneplatten
- 200 g geriebener Käse (Gouda oder nach Wahl)
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Gemüseschicht Zubereiten:
- Schäle die Zucchini, Möhren und den Kohlrabi. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und dünste das Gemüse darin an, bis es leicht weich ist.
- Rühre den Schmand und das Gemüsebrühpulver unter das gedünstete Gemüse. Sobald alles gut vermischt ist, die Hitze abstellen und die Mischung beiseitestellen.
2️⃣ Tomatensauce Zubereiten:
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Brate die Zwiebel in einem kleinen Topf mit etwas Olivenöl glasig an.
- Füge das Tomatenmark hinzu und rühre es unter die Zwiebeln. Gib die gestückelten Tomaten hinzu und lasse die Sauce kurz aufkochen.
- Würze die Sauce mit Gemüsebrühpulver. Wenn du eine feinere Sauce möchtest, kannst du sie nach Belieben pürieren.
3️⃣ Lasagne Schichten:
- Verteile die Hälfte der Gemüsemischung in einer Auflaufform. Gieße einen kleinen Schluck Milch oder Wasser hinzu, sodass der Boden leicht bedeckt ist.
- Lege eine Schicht Lasagneplatten darüber, gefolgt von einer Schicht Tomatensauce und der restlichen Gemüsemischung.
- Wiederhole die Schichtung mit Lasagneplatten, Tomatensauce und Gemüse. Schließe mit einer Schicht Tomatensauce ab.
- Bestreue die Lasagne großzügig mit geriebenem Käse.
4️⃣ Backen:
- Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Backe die Lasagne etwa 30 Minuten lang, bis sie goldbraun ist und der Käse schön geschmolzen ist.
🌟 Tipps:
- Variiere das Gemüse: Du kannst die Gemüsesorten nach Belieben anpassen. Auberginen, Paprika oder Erbsen passen ebenfalls hervorragend in diese Lasagne.
- Käsewahl: Verwende Käse mit hohem Fettanteil, wie Gouda oder Mozzarella, für eine besonders cremige und reichhaltige Textur.
- Alternative Geschmacksnoten: Schmand kann auch durch Pesto ersetzt werden, um der Lasagne eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
🍝 Fazit:
Diese vegetarische Gemüselasagne ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie ist das perfekte Gericht für jede Gelegenheit, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird. Serviere sie mit einem frischen Salat oder einem Stück knusprigem Brot, und genieße ein vollwertiges, köstliches Essen, das garantiert ein Erfolg wird! 🌿🍆