Découvrez la bûche roulée citron mascarpone, un dessert festif, frais et élégant, idéal pour Noël ou vos grandes occasions.
Biscuit moelleux, crème onctueuse et touche acidulée de citron : tout ce qu’il faut pour un résultat de pâtisserie maison réussi.
Ingrédients
Pour le biscuit roulé
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
Pour la lemon curd (crème citron épaisse)
- 2 citrons (jus + zestes)
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 40 g de beurre
- 1 c. à soupe de maïzena
Pour la crème mascarpone citron
- 250 g de mascarpone
- 100 ml de crème liquide froide (30%)
- 60 g de sucre glace
- 1 c. à café de vanille
- 1 c. à soupe de jus de citron
Pour la décoration
- Sucre glace
- Rosaces de crème mascarpone
- Filets de lemon curd
- Tranches de citron & feuilles de menthe
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