Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst:
Spaghetti al Limone ist das perfekte Gericht, wenn Du in kurzer Zeit etwas Besonderes auf den Teller zaubern möchtest. Mit ihrer cremigen Zitronen-Butter-Sauce schmecken diese Spaghetti wie in einem italienischen Ristorante – und das in nur 15 Minuten! Frisch, aromatisch und unglaublich vielseitig, wird dieses Rezept garantiert zu einem Favoriten auf Deinem Tisch.
Zutaten:
● 500 g Spaghetti (z.B. mit einer Kochzeit von 9 – 12 Minuten)
● 125 g Butter (oder zur Hälfte Butter und Olivenöl)
● 100 g Sahne
● 50 g Parmesan (plus etwas gehobelt zum Servieren)
● 2 Zitronen mit essbarer Schale (je größer, desto intensiver das Zitronenaroma)
● 1 Prise Salz
● Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung:
1️⃣ Spaghetti Kochen:
● Koche die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest (al dente).
2️⃣ Zitronen Vorbereiten:
● Wasche die Zitronen gründlich, trockne sie ab und reibe die gelbe Schale fein ab.
● Presse eine der Zitronen aus und vermische den Saft mit dem Abrieb.
Tipp: Zitronen aus Amalfi sind besonders aromatisch, falls verfügbar.
3️⃣ Butter-Zitronen-Sauce Zubereiten:
● Schmelze die Butter in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze.
● Füge den Zitronensaft und die Schale hinzu. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten, ohne sie zum Kochen zu bringen.
4️⃣ Sahne und Parmesan Hinzufügen:
● Gieße die Sahne in die Sauce und rühre gut um.
● Reibe den Parmesan fein und lasse ihn in der Sauce schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5️⃣ Spaghetti Mit Der Sauce Vermengen:
● Gib die frisch gekochten, tropfnassen Spaghetti direkt in die Pfanne mit der Sauce. Vermenge alles gründlich.
● Falls nötig, gib etwas Nudelwasser hinzu, um die Sauce cremiger zu machen.
6️⃣ Servieren:
● Serviere die Spaghetti heiß, garniert mit gehobeltem Parmesan. Guten Appetit!
Küchenhelfer, Die Du Brauchst:
- Große Pfanne
- Reibe für Zitronenschale und Parmesan
- Nudelsieb
- Kochtopf
Tipps:
- Ersetze die Sahne durch Crème fraîche für eine etwas säuerlichere Note.
- Für eine vegane Variante verwende pflanzliche Butter, pflanzliche Sahne und Hefeflocken anstelle von Parmesan.
- Möchtest Du ein wenig mehr Würze? Gib eine Prise Chiliflocken in die Sauce.
Serviervorschläge:
- Ein frischer Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing passt hervorragend als Beilage.
- Serviere dazu ein knuspriges Ciabatta oder Focaccia.
Aufbewahrung:
- Im Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen: In der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Sahne vorsichtig erhitzen.
- Einfrieren: Dieses Gericht ist nicht zum Einfrieren geeignet, da die Sauce ihre Konsistenz verliert.
FAQs:
Kann ich andere Nudelsorten verwenden?
Ja, Linguine oder Fettuccine sind großartige Alternativen, die ebenfalls gut mit der Sauce harmonieren.
Wie erhalte ich einen intensiveren Zitronengeschmack?
Verwende große, reife Zitronen und achte darauf, nur die gelbe Schale abzureiben – das ist der aromatischste Teil.
Ist das Rezept für Kinder geeignet?
Absolut! Kinder lieben die mild-cremige Sauce. Für die Kleinen kannst Du den schwarzen Pfeffer weglassen.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 480 kcal | Fett: 24 g | Kohlenhydrate: 50 g | Eiweiß: 12 g