Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst:
Ein Kartoffelgratin ist ein Klassiker der französischen Küche und überzeugt mit seiner cremigen Konsistenz und dem würzigen Geschmack. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ein echter Gaumenschmaus – perfekt als Beilage oder als eigenständiges Gericht. Der zarte Hauch von Rosmarin und der knusprige Käse machen es unwiderstehlich!
👩🏼🍳 Zutaten:
● 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
● 125 ml Milch
● 125 ml süße Sahne
● 1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
● Salz und Pfeffer nach Geschmack
● Rosmarin (frisch oder getrocknet)
● Butter für die Auflaufform
● 3 EL frisch geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Pecorino)
👩🏼🍳 Zubereitung:
1️⃣ Kartoffeln schälen und in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden.
2️⃣ Milch und Sahne in einem Topf vermischen. Den Knoblauch sowie Salz, Pfeffer und Rosmarin hinzufügen.
3️⃣ Kartoffelscheiben in die Mischung geben, sanft aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig vorsichtig umrühren, damit nichts anbrennt.
4️⃣ Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Kartoffelmasse in die Form füllen und gleichmäßig verteilen.
5️⃣ Mit frisch geriebenem Käse bestreuen.
6️⃣ Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
🍴 Küchentools, die Du Brauchst:
- Auflaufform
- Topf
- Knoblauchpresse oder Messer
- Schneidebrett
- Ofen
Tipps:
- Für ein besonders intensives Aroma kannst Du frischen Thymian oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Wenn Du es etwas herzhafter magst, probiere geriebenen Gruyère oder Emmentaler statt Parmesan.
- Bereite das Gratin vor und lasse es im Kühlschrank ruhen, bevor Du es überbackst. So ziehen die Aromen noch besser durch.
Serviervorschläge:
- Passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten wie Rindersteak, Schweinemedaillons oder Hähnchenbrust.
- Serviere es als Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein.
Lagerung:
- Im Kühlschrank: Reste können in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Aufwärmen: Im Ofen bei 180 °C etwa 10–15 Minuten oder in der Mikrowelle erwärmen.
FAQs:
1. Kann ich das Rezept mit anderen Kartoffelsorten machen?
Ja, es funktioniert auch mit festkochenden oder mehligkochenden Kartoffeln. Allerdings wird das Gratin mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln besonders cremig und behält eine gute Struktur.
2. Kann ich das Gratin vegan zubereiten?
Natürlich! Ersetze Milch und Sahne durch pflanzliche Alternativen (z. B. Hafer- oder Sojacreme) und verwende veganen Käse.
3. Kann ich das Gratin einfrieren?
Ja, das Gratin lässt sich einfrieren, sollte aber vor dem Verzehr im Ofen aufgewärmt werden, damit es seine cremige Konsistenz behält.
Fazit:
Dieses einfache, aber köstliche Kartoffelgratin ist die perfekte Wahl für ein schnelles und zugleich raffiniertes Gericht. Ob für die Familie oder Gäste – damit machst Du garantiert alle glücklich!
Nährwertangaben (pro Portion, geschätzt):
- Kalorien: 220 kcal
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 21 g