Der Wikingertopf ist ein wunderbares Wohlfühlgericht, das perfekt für kalte Tage oder gesellige Abende mit der Familie ist. Er vereint saftige Hackbällchen, zartes Gemüse und eine cremige Soße, die in Kombination mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln jeden Geschmack trifft. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und besonders für die ganze Familie geeignet. Dank der einfachen Zubereitung und den vertrauten Zutaten wird der Wikingertopf garantiert ein Lieblingsrezept in deiner Küche!
Zutaten (für 4 Portionen):
- 500 g Rinderhackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 2 EL Öl
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Möhren
- Mehl (zum Bestäuben)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Schlagsahne
- 50 g Doppelrahmfrischkäse
- 150 g tiefgekühlte Erbsen
Zubereitung:
1️⃣ Hackbällchen vorbereiten:
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf gut vermischen. Aus der Hackmasse etwa 20 kleine Bällchen formen.
2️⃣ Hackbällchen anbraten:
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun an. Anschließend die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3️⃣ Gemüse vorbereiten:
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. In derselben Pfanne das Gemüse anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4️⃣ Mehl hinzufügen:
Das Gemüse mit etwas Mehl bestäuben und kurz mit anrösten. Dies hilft, die Soße später anzudicken.
5️⃣ Sahnesoße zubereiten:
Die Gemüsebrühe und die Schlagsahne in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Die Soße aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Frischkäse hinzufügen und unterrühren, bis er sich vollständig in der Soße aufgelöst hat.
6️⃣ Hackbällchen zurückgeben:
Die angebratenen Hackbällchen wieder in die Soße geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
7️⃣ Erbsen hinzufügen:
Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die tiefgekühlten Erbsen in die Pfanne geben und gut unterrühren.
8️⃣ Servieren:
Der Wikingertopf schmeckt besonders gut mit Nudeln, Reis, Kartoffeln oder Kartoffelpüree. Alternativ können auch kleine Reisnudeln, wie Kritharaki, direkt in der Soße mitgekocht werden – eine perfekte Möglichkeit, den Wikingertopf noch herzhafter zu machen!
TIPP:
Kritharaki oder andere kleine Nudeln können während des Garvorgangs direkt in der Soße mitgekocht werden. Dadurch nimmt die Beilage den vollen Geschmack der herzhaften Soße auf und wird besonders aromatisch.
Fazit:
Der Wikingertopf ist ein herzhaftes Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und den kräftigen Geschmack überzeugt. Die Kombination aus saftigen Hackbällchen, cremiger Soße und knackigem Gemüse sorgt für ein rundum gelungenes Familienessen, das auch noch nach dem Aufwärmen am nächsten Tag köstlich schmeckt. Ideal für kalte Tage oder wenn du ein wärmendes, sättigendes Gericht brauchst. Probier es aus und bring ein Stück Wikingerstärke auf den Tisch!