Manchmal braucht man einfach ein schnelles und leckeres Gericht, das sowohl sättigt als auch voller Geschmack ist. Unsere Nudeln mit Spinat und Hähnchen bieten genau das: Eine cremige, würzige Kombination, die sich perfekt für ein herzhaftes Abendessen eignet. Dieses Gericht ist nicht nur unkompliziert, sondern auch ideal, wenn Sie auf der Suche nach einem nahrhaften und schnellen Rezept sind.
Zutaten:
- ● 400 g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Rigatoni)
- ● 300 g Hähnchenbrust
- ● 100 g Zwiebel
- ● 2 Knoblauchzehen
- ● 50 ml Weißwein
- ● 350 ml Sahne
- ● 400 g TK-Spinat
- ● 40 g Parmesan, fein gerieben
- ● 50 g Crème fraîche
- ● 60 g Pinienkerne
- ● Salz, Pfeffer, Muskat
- ● Öl zum Braten
Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung:
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und beiseite stellen.
2️⃣ Hähnchenbrust anbraten:
Eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Hähnchenbruststücke darin goldbraun und gar braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
3️⃣ Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
In derselben Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln leicht salzen, dann glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und für etwa 2 Minuten mitbraten.
4️⃣ Soße zubereiten:
Mit Weißwein ablöschen und diesen vollständig verkochen lassen. Anschließend die Sahne und den tiefgefrorenen Spinat dazugeben. Die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Soße köcheln lassen, bis der Spinat vollständig aufgetaut ist.
5️⃣ Nudeln kochen:
Währenddessen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
6️⃣ Finalisierung der Soße:
Den geriebenen Parmesan in die Soße einrühren und schmelzen lassen. Danach Crème fraîche hinzufügen und gut vermischen, ohne die Soße weiter zu kochen.
7️⃣ Alles zusammenfügen:
Die gebratenen Hähnchenstücke und die gerösteten Pinienkerne in die Soße geben und gut vermengen. Schließlich die gekochten Nudeln unterheben und alles gründlich durchmischen.
Servieren:
Die Nudeln sofort servieren und genießen!
Nährwerte pro Portion (ca.):
- Kalorien: 865 kcal
- Kohlenhydrate: 85 g
- Eiweiß: 39 g
- Fett: 41 g
- Zucker: 7 g
Dieses Rezept ist die perfekte Kombination aus schnellen Zutaten, einfacher Zubereitung und maximalem Geschmack. Der cremige Spinat, die saftige Hähnchenbrust und die knusprigen Pinienkerne verleihen diesem Gericht einen unwiderstehlichen Geschmack. Probieren Sie es aus – ideal für den Alltag oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie!