🍅 Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch und Käse 🧀
Die gefüllten Tomaten mit Hackfleisch sind ein wahres Geschmackserlebnis und zugleich ein einfaches Low-Carb-Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen eignet. Saftige Fleischtomaten, gefüllt mit würzigem Hackfleisch, frischen Kräutern und überbackenem Gouda – dieses Rezept bringt Abwechslung auf den Tisch und ist in nur 25 Minuten zubereitet. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, diese gefüllten Tomaten passen in jeden Ernährungsplan!
🛒 Zutaten für 2 Portionen:
● 4 Fleischtomaten (à ca. 250 g)
● 1 Zwiebel
● 1 Knoblauchzehe
● ½ Bund Basilikum
● ½ Bund Petersilie
● 250 g Rinderhackfleisch
● 2 EL Olivenöl zum Braten
● 50 g Tomatenmark (2-fach konzentriert)
● 1 Prise Salz
● 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
● 100 g geriebener Gouda (48 % Fett i. Tr.)
● Etwas Olivenöl für die Auflaufform
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Tomaten vorbereiten:
Die Tomaten waschen und gut abtropfen lassen. Vom oberen Teil jeder Tomate das Viertel abschneiden, dieses in Würfel schneiden und den Strunk entfernen. Die Tomaten vorsichtig aushöhlen, dabei das Kerngehäuse ebenfalls würfeln.
2️⃣ Füllung vorbereiten:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen abzupfen. Vier Basilikumblätter zur Seite legen, den Rest der Kräuter fein hacken.
3️⃣ Hackfleisch anbraten:
Den Backofen auf 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausreiben. Das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln in einer Pfanne mit Olivenöl 4-5 Minuten scharf anbraten.
4️⃣ Tomaten füllen:
Das Tomatenmark und die gewürfelten Tomaten zum Hackfleisch geben und 2-3 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackten Kräuter und 50 g geriebenen Gouda unterrühren. Die ausgehöhlten Tomaten trocken tupfen, in die Auflaufform setzen und mit der Hackfleischmischung füllen.
5️⃣ Überbacken:
Die gefüllten Tomaten mit dem restlichen Gouda bestreuen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Basilikumblättern garnieren.
🌟 Tipp:
Für eine orientalische Geschmacksnote können Sie die Hackfleischfüllung mit 1 TL Kreuzkümmel verfeinern. Alternativ können Sie einen Teil des Hackfleisches durch gehackte Kichererbsen ersetzen und den Gouda durch Feta austauschen.
🥗 Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 275 kcal
Eiweiß: 11,79 g
Fett: 7,81 g
Kohlenhydrate: 38,96 g
Diese gefüllten Tomaten mit Hackfleisch sind nicht nur gesund und leicht, sondern auch unglaublich lecker. Die Aromen von frischen Kräutern, saftigen Tomaten und würzigem Hackfleisch harmonieren perfekt und lassen sich nach Belieben variieren. Ein echtes Wohlfühlgericht, das auch Gästen imponiert!