Dieser saftige Birnenkuchen mit knuspriger Mandelkruste ist perfekt für gemütliche Kaffeestunden oder als süßes Dessert nach dem Essen. Die Kombination aus zarten Birnen, aromatischen Mandeln und einer goldbraunen Kruste macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Einfach zuzubereiten und ein absoluter Genuss!
🛒 Zutaten (für eine Springform, 26 cm Durchmesser):
● 3 reife Birnen
● 150 g Mehl
● 100 g Zucker
● 100 g weiche Butter
● 2 Eier
● 1 TL Backpulver
● 1 Päckchen Vanillezucker
● 50 g gemahlene Mandeln
● 50 g gehobelte Mandeln (für die Kruste)
● 2 EL Milch
● 1 Prise Salz
● Etwas Puderzucker (zum Bestäuben)
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen nicht klebt.
2️⃣ Teig zubereiten:
Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver miteinander mischen und zusammen mit der Milch und den gemahlenen Mandeln in den Teig einarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.
3️⃣ Birnen vorbereiten:
Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Sie sollten gleichmäßig und nicht zu dick sein, damit sie gut garen.
4️⃣ Kuchen zusammenstellen:
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Die Birnenspalten fächerförmig oder kreisförmig auf dem Teig verteilen, sodass sie schön angeordnet sind. Die gehobelten Mandeln gleichmäßig über den Kuchen streuen.
5️⃣ Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Mandelkruste goldbraun und der Kuchen durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen). Den Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
🌟 Extra Tipp:
Du kannst den Kuchen mit etwas Zimt oder Muskatnuss würzen, um ihm eine zusätzliche herbstliche Note zu geben. Auch ein Klecks geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis passen perfekt dazu!
Warum du diesen Birnenkuchen lieben wirst:
1. Saftig und knusprig: Die saftigen Birnen und die knusprige Mandelkruste ergänzen sich perfekt.
2. Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Zutaten und Schritten ist dieser Kuchen schnell gemacht und immer ein Highlight.
3. Perfekt für den Herbst: Die Kombination aus süßen Birnen und Mandeln ist ideal für gemütliche Herbsttage.
Dieser Birnenkuchen mit knuspriger Mandelkruste ist das perfekte Rezept für herbstliche Kaffeestunden. Saftig, knusprig und einfach unwiderstehlich! 🍐🍰