Diese saftigen Blaubeer-Schnitten mit knusprigen Haferflocken-Streuseln sind der Inbegriff von einfach, schnell und lecker! Perfekt für jede Jahreszeit und jeden Anlass, vereinen sie die Frische von saftigen Blaubeeren mit einer zarten Streuselkruste. Ob für den gemütlichen Kaffeeklatsch, als Nachtisch bei einem besonderen Anlass oder einfach nur als süßer Snack zwischendurch – diese Schnitten begeistern garantiert jeden Blaubeerliebhaber.
🛒 Zutaten für eine Brownie-Form (24 × 24 cm) oder eine Springform (24 cm Durchmesser):
Für den Teig:
- ● 185 g Mehl
- ● 85 g feine Haferflocken (grobe gehen auch)
- ● 100 g brauner Zucker
- ● 1 TL Backpulver
- ● Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- ● Zimt nach Belieben
- ● 1 Prise Salz
- ● 150 g Butter
Für die Füllung:
- ● 600 g Blaubeeren
- ● 100 g Zucker
- ● Abrieb einer Bio-Zitrone
- ● 2 TL Speisestärke
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Teig vorbereiten:
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Gib das Mehl, die Haferflocken, den braunen Zucker, das Backpulver, den Zitronenabrieb, Zimt nach Belieben und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und füge sie zu den trockenen Zutaten hinzu. Mit den Knethaken deines Handrührgeräts oder der Küchenmaschine rührst du alles, bis der Teig eine streuselige Konsistenz hat. Falls der Teig zu trocken erscheint, kannst du 2-3 EL kaltes Wasser hinzufügen, um die perfekte Textur zu erreichen.
2️⃣ Teigboden vorbereiten:
Lege die Backform (entweder eine Brownie-Form oder eine Springform) mit Backpapier aus. Nimm die Hälfte des Streuselteigs und drücke ihn gleichmäßig fest auf den Boden der Form. So entsteht eine stabile Basis für die fruchtige Füllung.
3️⃣ Füllung zubereiten:
Für die Füllung vermengst du in einer Schüssel den Zucker, die Speisestärke und den Abrieb einer Bio-Zitrone. Gib die gewaschenen Blaubeeren dazu und mische alles gründlich, sodass die Beeren gleichmäßig mit der Zucker-Stärke-Mischung überzogen sind. Verteile diese fruchtige Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden in der Backform.
4️⃣ Backen:
Verteile nun den restlichen Streuselteig gleichmäßig in Krümeln über die Blaubeeren. Schiebe den Kuchen auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backe ihn für 45-55 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchen wunderbar duftet.
5️⃣ Abkühlen und Servieren:
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn zunächst in der Form abkühlen. Hebe ihn dann vorsichtig aus der Form heraus und lasse ihn auf einem Gitter vollständig abkühlen. Die Blaubeer-Schnitten schmecken pur schon fantastisch, aber sie sind auch ein Genuss mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis – so wird jede Portion zu einem kleinen Fest!
🍽️ Fazit:
Diese Blaubeer-Schnitten mit ihrer saftigen Fruchtfüllung und den knusprigen Haferstreuseln sind ein Highlight auf jedem Kuchenbuffet. Dank der einfachen Zubereitung sind sie ideal für spontane Backaktionen und dabei so unglaublich lecker, dass du immer wieder darauf zurückgreifen wirst. Ob für den Sonntagskaffee oder als fruchtiger Snack – dieser Kuchen lässt keine Wünsche offen und bringt den frischen Geschmack des Sommers direkt auf deinen Tisch. 🥧✨
Lass dich von diesen saftigen Blaubeer-Schnitten verzaubern und genieße jeden Bissen!