Schnell, einfach und unglaublich lecker: Diese vegetarische Gemüsequiche ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen und lässt sich flexibel mit deinem Lieblingsgemüse zubereiten. Mit einer knusprigen Kruste und einer herzhaften Eier-Schmand-Mischung ist sie ein Hit für die ganze Familie!
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 35-40 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
🛒 Zutaten (für 10 Portionen):
- 1 Quiche-Teig (fertig, aus dem Kühlregal)
- 700 g Gemüse (z.B. Brokkoli, Tomaten, rote Zwiebel, Erbsen, Mais)
- 3 Eier
- 200 g Schmand
- Salz
- Pfeffer
- Italienische Kräuter
- 100 g geriebener Käse
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung:
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Quicheform (Ø 28 cm) mit Butter einfetten und den Quiche-Teig hineinlegen, dabei den Rand hochziehen.
2️⃣ Gemüse vorbereiten:
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und für 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Danach abtropfen lassen.
- Tomaten in Scheiben schneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Zwiebelringe kurz in etwas Öl andünsten, um ihre Süße zu entfalten.
3️⃣ Eiermasse zubereiten:
- Die Eier mit Schmand und geriebenem Käse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
4️⃣ Quiche belegen:
- Das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf den Teig in der Form verteilen. Anschließend die Eier-Schmand-Masse gleichmäßig darüber gießen.
5️⃣ Backen:
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und die Masse gestockt ist. Kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
🥗 Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 170 kcal
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 12 g
Diese leckere und gesunde Gemüsequiche ist die ideale Wahl für ein schnelles, ausgewogenes Gericht. Sie lässt sich wunderbar an deinen Geschmack anpassen – probiere verschiedene Gemüsearten und finde deine Lieblingskombination!
✨ Tipp: Die Quiche schmeckt nicht nur frisch aus dem Ofen, sondern kann auch kalt oder am nächsten Tag genossen werden. Perfekt für Meal-Prep oder als Snack zwischendurch!
Guten Appetit! 🌿