Herbstzeit ist Zwetschgenzeit! Dieser saftige Zwetschgenkuchen mit knusprigen Zimtstreuseln ist die perfekte Begleitung für eine gemütliche Kaffeepause. Die Kombination aus fruchtigen Zwetschgen und würzigen Zimtstreuseln bringt den Herbstgeschmack direkt in deine Küche. Das Rezept ist einfach umzusetzen und kann auch vegan zubereitet werden – ideal für alle, die es unkompliziert und lecker mögen!
Warum Zwetschgenkuchen?
Ein Zwetschgenkuchen ist der Inbegriff von herbstlichem Backvergnügen. Die saftigen Zwetschgen verschmelzen im Ofen mit dem knusprigen Teig und den aromatischen Zimtstreuseln zu einem unwiderstehlichen Genuss. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind. Perfekt für einen herbstlichen Nachmittag mit Familie oder Freunden.
Die Zutaten:
Für diesen leckeren Kuchen benötigst du nur wenige, leicht erhältliche Zutaten:
🛒 Zutaten (für 12 Portionen):
Für den Teig:
- ● 180 g Mehl (z.B. Dinkelmehl Typ 630)
- ● 80 g kalte Butter (oder pflanzliche Alternative)
- ● 50 g Rohrohrzucker
- ● 1 TL Vanille-Extrakt
- ● ½ TL Backpulver
- ● 4 EL sehr kaltes Wasser
Für die Füllung & Streusel:
- ● 750 g Zwetschgen – für die fruchtige Füllung
- ● 150 g Mehl – für die Streusel
- ● 100 g kalte Butter (oder pflanzliche Alternative) – für den knusprigen Streusel-Touch
- ● 100 g Rohrohrzucker – für die Süße
- ● 2 EL Muscovado-Zucker – für die extra Karamellnote
- ● 1 TL Zimt – für das herbstliche Aroma
Die Zubereitung:
Mit diesen einfachen Schritten zauberst du im Handumdrehen einen herrlichen Herbstkuchen:
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Teig zubereiten:
- ● Vermische 180 g Mehl und ½ TL Backpulver in einer Schüssel. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und gib sie zusammen mit 50 g Rohrohrzucker, 1 TL Vanille-Extrakt und 4 EL kaltem Wasser in die Schüssel. Verknete alles mit den Händen zu einem glatten Teig.
2️⃣ Teig kühlen:
- ● Drücke den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser). Stelle ihn für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
3️⃣ Zwetschgen vorbereiten:
- ● Wasche die Zwetschgen, halbiere sie und entferne die Kerne. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
4️⃣ Streusel zubereiten:
- ● Mische 150 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Zucker und 1 TL Zimt und verknete alles zu Streuseln.
5️⃣ Kuchen zusammenstellen:
- ● Bestreue den gekühlten Teig mit 2 EL Muscovado-Zucker. Verteile die Zwetschgen kreisförmig und dicht an dicht auf dem Teig. Streue die Zimtstreusel gleichmäßig darüber.
6️⃣ Backen:
- ● Backe den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens für ca. 1 Stunde, bis die Streusel knusprig und goldbraun sind.
7️⃣ Servieren:
- ● Lasse den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn servierst. Nach Wunsch kannst du ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis genießen.
Ein herbstlicher Genuss
Dieser Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln ist die perfekte Wahl für einen gemütlichen Herbstnachmittag. Saftige Früchte, knusprige Streusel und der Duft von Zimt – was will man mehr? Ob als Begleiter zu Kaffee oder Tee oder als leckeres Dessert – dieser Kuchen bringt dir die herbstliche Stimmung direkt ins Haus. 🍂🍰✨