Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften, aber dennoch leichten Gericht bist, ist diese Zucchini-Quiche mit Feta genau das Richtige! Mit einem knusprigen Mürbeteigboden, einer cremigen Füllung aus Schmand und Eiern und dem intensiven Geschmack von Feta und Thymian ist sie ein echter Genuss. Diese Quiche ist perfekt für ein gemütliches Abendessen, als Beilage oder für besondere Anlässe – sie macht immer eine gute Figur auf dem Tisch!
Warum Zucchini-Quiche mit Feta?
Die Kombination aus Zucchini und Feta ist ein himmlisches Duo. Die Zucchini bringt Frische und Leichtigkeit, während der Feta für die salzige Würze sorgt. Die cremige Schmand-Ei-Masse bindet alles perfekt zusammen, während der Mürbeteigboden eine herrliche Textur und Knusprigkeit verleiht. Diese Quiche eignet sich hervorragend für Vegetarier und kann je nach Vorlieben auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden. Das Beste daran: Sie lässt sich prima vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich!
Die Zutaten:
Für diese Quiche benötigst du frische Zutaten und einen selbstgemachten Mürbeteigboden, der das Herzstück des Gerichts bildet:
🛒 Zutaten:
Mürbeteig-Boden:
- ● 250 g Mehl – für die Basis des Teigs
- ● 125 g kalte Butter (gewürfelt) – für die typische Knusprigkeit
- ● 1 Ei (Größe M) – sorgt für Bindung im Teig
- ● 1/2 TL Salz – für die richtige Würze
Zucchini-Füllung:
- ● 500 g Zucchini (in dünne halbe Scheiben geschnitten) – frisches, leichtes Gemüse
- ● 200 g Schmand – für die Cremigkeit der Füllung
- ● 3 Eier (Größe M) – die Basis für die Füllung
- ● 150 g Feta (zerbröselt) – herzhaft und würzig
- ● 2 EL Öl – zum Anrösten der Zucchini
- ● 1 Zehe Knoblauch (gepresst) – für eine feine, aromatische Note
- ● 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet) – sorgt für den mediterranen Geschmack
- ● Salz & Pfeffer – zum Abschmecken
Die Zubereitung:
Mit dieser Anleitung gelingt dir die Quiche im Handumdrehen – und das Ergebnis wird dich begeistern!
👩🍳 Anleitung:
1️⃣ Mürbeteig zubereiten:
- ● Zuerst Mehl, kalte Butterwürfel, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Forme den Teig zu einer flachen Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Teig beim Backen knusprig wird.
2️⃣ Backen vorbereiten:
- ● Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 0,5 cm dick), sodass er etwas größer als die Quiche- oder Springform (24-26 cm) ist.
- ● Den Teig in die Form legen und einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit er beim Vorbacken nicht aufbläht.
- ● Den Teig für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken.
3️⃣ Zucchini anrösten:
- ● In einer großen Pfanne das Öl auf hoher Stufe erhitzen und die Zucchinischeiben anrösten. Sobald die Zucchini leicht gebräunt sind, die Hitze reduzieren, den Knoblauch dazu pressen und kurz anschwitzen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne beiseite stellen.
4️⃣ Füllung zubereiten:
- ● In einer Schüssel die Eier mit dem Schmand gut vermengen. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer und rühre die Hälfte des zerbröselten Fetas unter.
5️⃣ Quiche fertigstellen:
- ● Den vorgebackenen Quicheboden aus dem Ofen holen. Gib die gerösteten Zucchini gleichmäßig auf den Boden und gieße die Schmand-Ei-Mischung darüber. Zum Schluss den restlichen Feta darüber streuen.
- ● Die Quiche für 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und der Feta leicht gebräunt ist.
🌟 Servieren:
- ● Diese Zucchini-Quiche mit Feta reicht für 4 Personen. Sie eignet sich perfekt als Hauptgericht, kann aber auch wunderbar als Beilage serviert werden. Dazu passt ein knackiger Salat oder ein Glas Weißwein – ein herzhaftes, mediterranes Gericht, das für gute Laune sorgt!
Ein Genuss für jeden Anlass
Ob für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder als beeindruckendes Gericht für Gäste – diese Zucchini-Quiche mit Feta wird alle begeistern. Mit ihrer Mischung aus knusprigem Boden, cremiger Füllung und herzhaftem Feta bringt sie mediterranes Flair in deine Küche und ist dabei so einfach zuzubereiten, dass sie sicher schnell zu einem deiner Lieblingsrezepte wird! 🧀🥒