Tabouleh ist ein klassischer Salat aus der Levante-Küche, der durch seine frischen Kräuter und den saftigen Geschmack von Tomaten und Gurken besticht. Dieses Rezept ist leicht, gesund und perfekt für warme Tage. Es kann als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden, eignet sich aber auch hervorragend als leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus Petersilie, Minze und einem spritzigen Zitronendressing verleiht dem Salat seinen unverwechselbaren Geschmack.
🛒 Zutaten (für 4 Personen):
● 200 g Bulgur oder feiner Couscous
● 4 Tomaten
● 1 Gurke
● 1 Bund Petersilie
● 1 Bund Minze
● 4 Frühlingszwiebeln
● 1 Zitrone (Saft)
● 4 EL Olivenöl
● Salz und Pfeffer nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Bulgur/Couscous zubereiten:
Bulgur oder Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Beide Körnerarten eignen sich hervorragend als Basis für diesen erfrischenden Salat und nehmen die Aromen des Dressings perfekt auf.
2️⃣ Gemüse und Kräuter vorbereiten:
Die Tomaten und Gurke in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Die Petersilie und Minze fein hacken – je feiner, desto besser, um die frischen Aromen voll zur Geltung zu bringen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
3️⃣ Salat zusammenstellen:
Den abgekühlten Bulgur oder Couscous in eine große Schüssel geben. Das gewürfelte Gemüse und die gehackten Kräuter sowie die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermischen.
4️⃣ Dressing zubereiten:
Für das Dressing den Saft einer Zitrone mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Zitronen-Olivenöl-Dressing über den Salat gießen und gründlich vermengen, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
5️⃣ Servieren:
Der Tabouleh-Salat kann sofort serviert werden, schmeckt jedoch noch besser, wenn er etwas im Kühlschrank ziehen darf. So können sich die Aromen optimal entfalten. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Zitronensaft oder Salz nachwürzen.
🌟 Extra Tipp:
Für eine besondere Note kannst du dem Tabouleh noch Granatapfelkerne oder gehackte Walnüsse hinzufügen. Sie verleihen dem Salat eine süßlich-nussige Note und machen ihn noch interessanter.
Warum du diesen Salat lieben wirst:
1. Erfrischend und leicht: Die Kombination aus frischen Kräutern und knackigem Gemüse macht Tabouleh zu einem perfekten Sommergericht.
2. Gesund und nahrhaft: Bulgur und Couscous sind tolle Quellen für Ballaststoffe, während die Kräuter reich an Vitaminen und Antioxidantien sind.
3. Vielseitig: Du kannst den Salat an deine Vorlieben anpassen und je nach Geschmack zusätzliche Zutaten wie Feta oder Oliven hinzufügen.
Dieser Tabouleh-Salat bringt frische Aromen auf deinen Teller und eignet sich perfekt für leichte Sommergerichte. Genieße ihn als Beilage oder als gesundes Hauptgericht! 🥗🌿🍋