Dieser Flammkuchen mit Lachs ist die perfekte Kombination aus knusprigem Teig und zartem Räucherlachs. Der hauchdünne Boden sorgt für den unverwechselbaren Biss, während der Belag aus Crème fraîche und frischem Dill dem Ganzen eine wunderbare Frische verleiht. Ein schnelles und leckeres Gericht, das sich ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen eignet – und in weniger als 30 Minuten zubereitet ist!
Warum Flammkuchen mit Lachs?
Flammkuchen ist ein absoluter Klassiker, der in unzähligen Variationen zubereitet werden kann. Diese Variante mit Räucherlachs ist besonders raffiniert: Der Lachs wird erst nach dem Backen auf den knusprigen Boden gelegt, damit er zart bleibt und seine feine Konsistenz behält. Ein wenig Zitronensaft und frischer Dill runden das Ganze ab und verleihen dem Flammkuchen einen herrlich frischen Geschmack. Perfekt für Fischliebhaber!
Die Zutaten:
Mit diesen einfachen Zutaten bereitest du im Handumdrehen einen knusprigen und leckeren Flammkuchen zu:
🛒 Zutaten für 4 Portionen:
Für den Teig:
- ● 220 g Weizenmehl (Type 405) – für den dünnen und knusprigen Boden
- ● 3 EL Olivenöl – sorgt für Geschmeidigkeit
- ● 1 TL Salz – für den Geschmack
- ● 1 Eigelb – für die Bindung
- ● 100 ml warmes Wasser – damit der Teig elastisch wird
Für den Belag:
- ● 200 g Crème fraîche – die cremige Basis für den Belag
- ● Salz und Pfeffer – zum Abschmecken
- ● 150 g Räucherlachs – zart und aromatisch
- ● 1 Bund Dill – für die frische Kräuternote
- ● 1 EL Zitronensaft – für die frische Säure
Die Zubereitung:
Mit diesen einfachen Schritten zauberst du im Handumdrehen knusprigen Flammkuchen mit Lachs:
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Teig Zubereiten:
- ● Vermische das Mehl, Olivenöl, Salz, Eigelb und warmes Wasser in einer Schüssel und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
- ● Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn 30 Minuten ruhen.
- ● Teile den Teig danach in 4 Teile und rolle jedes Stück so dünn wie möglich aus – je dünner, desto knuspriger wird der Flammkuchen.
2️⃣ Backofen Vorheizen:
- ● Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor, damit der Flammkuchen schön knusprig wird.
3️⃣ Flammkuchen Belegen:
- ● Lege die ausgerollten Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und bestreiche sie gleichmäßig mit Crème fraîche. Würze den Belag nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
4️⃣ Backen:
- ● Backe die Flammkuchen für 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5️⃣ Mit Lachs Belegen:
- ● Nimm die fertigen Flammkuchen aus dem Ofen und belege sie sofort mit dem zarten Räucherlachs.
- ● Garniere die Flammkuchen mit frischem Dill und beträufle sie mit Zitronensaft für einen frischen Kick.
🍽️ Nährwerte pro Portion (ca.): Kalorien: 386 kcal | Kohlenhydrate: 39 g | Eiweiß: 17 g | Fett: 18 g
Ein knuspriger Genuss für Fischliebhaber
Dieser Flammkuchen mit Lachs ist die perfekte Mischung aus knusprigem Boden, cremiger Crème fraîche und zartem Lachs. Mit der frischen Zitronennote und dem aromatischen Dill wird dieser Flammkuchen zu einem echten Genuss für Fischliebhaber. Probiere dieses einfache Rezept aus und genieße ein leichtes, aber leckeres Gericht, das in kürzester Zeit fertig ist! 🍕🐟🍋