Wenn die Tage kürzer werden und die Blätter zu Boden fallen, ist es Zeit für herbstliche Köstlichkeiten wie diese herrliche Zwetschgen-Tarte. Mit ihrem süß-säuerlichen Geschmack und dem knusprigen Teig ist sie der perfekte Begleiter zu einer Tasse Cappuccino an einem kühlen Nachmittag. Serviere sie mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne und lass dich von den herbstlichen Aromen verzaubern!
🛒 Zutaten (für eine Tarte, 28 cm Durchmesser):
● 250 g Mehl (halb Dinkel- und halb Dinkelvollkornmehl)
● 150 g weiche Butter
● 100 g brauner Zucker (+ 2 EL extra)
● 1 Prise Salz
● 800 g Zwetschgen
● 3 EL Weichweizengrieß
● 3 EL brauner Zucker
● 3 EL Marmelade (Aprikose oder Quittengelee)
● 2 EL Butter in Flöckchen
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Teig vorbereiten:
Zuerst das Mehl, die weiche Butter, 100 g braunen Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Zwetschgen vorbereiten:
Die Zwetschgen gründlich waschen, entsteinen und in Viertel schneiden. In einer Schüssel die Zwetschgen mit 2 EL braunem Zucker vermischen und zur Seite stellen.
3️⃣ Teig ausrollen:
Den gekühlten Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie dünn ausrollen und die Tarte-Form damit auskleiden. Achte darauf, den Teig am Rand der Form hochzuziehen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
4️⃣ Belegen und backen:
Den Tarteboden gleichmäßig mit 3 EL Weichweizengrieß bestreuen, damit die Fruchtfeuchtigkeit beim Backen aufgenommen wird. Die gezuckerten Zwetschgen kreisförmig und aufrecht auf dem Teig anordnen. Die Marmelade leicht erwärmen und die Zwetschgen damit bestreichen, um einen glänzenden, fruchtigen Überzug zu erzielen. Zum Schluss die Butter in kleinen Flöckchen über den Zwetschgen verteilen.
5️⃣ Backen:
Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 40-45 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen, bis der Teig goldbraun und die Zwetschgen saftig und weich sind.
6️⃣ Servieren:
Die Tarte etwas abkühlen lassen und lauwarm mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne servieren – ein echter Genuss!
🌟 Extra Tipp:
Die Tarte lässt sich auch wunderbar mit einem Hauch von Zimt oder gehackten Nüssen verfeinern. Für ein besonders intensives Aroma kannst du die Marmelade durch eine Zwetschgen-Konfitüre ersetzen. Sie bringt die Fruchtigkeit der Tarte noch mehr zur Geltung!
Warum du diese Zwetschgen-Tarte lieben wirst:
1. Einfache Zubereitung: Der Teig ist schnell gemacht und lässt sich leicht verarbeiten – perfekt auch für Backanfänger.
2. Herbstliche Aromen: Die Kombination aus frischen Zwetschgen und einem knusprigen Teig ist einfach unwiderstehlich und bringt die besten Aromen der Saison auf den Teller.
3. Vielseitig: Du kannst die Tarte nach Belieben variieren, z.B. durch die Zugabe von Zimt, Nüssen oder sogar etwas Vanille im Teig.
Diese Zwetschgen-Tarte bringt den Geschmack des Herbstes direkt auf den Tisch – knusprig, fruchtig und einfach unwiderstehlich. Genieße sie mit einem Klecks Sahne und einem warmen Getränk, um den perfekten Herbstnachmittag zu erleben! 🍂🍑