Dieses köstliche Low-Carb-Rezept bringt Abwechslung auf den Teller: Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch, im Ofen goldbraun überbacken, sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss. Saftiges Gemüse kombiniert mit herzhaftem Hackfleisch und überbackenem Gouda macht dieses Gericht zur perfekten Wahl für ein schnelles und leckeres Abendessen – und das in nur 25 Minuten!
Warum gefüllte Tomaten?
Gefüllte Tomaten sind eine tolle Möglichkeit, ein ausgewogenes und zugleich leichtes Gericht zu servieren. Das Gericht ist ideal, wenn du nach einer gesunden Low-Carb-Mahlzeit suchst, die dennoch sättigt und vollgepackt mit Aromen ist. Durch das Überbacken mit Käse erhalten die Tomaten eine leckere, knusprige Kruste, während die Hackfleischfüllung durch den Basilikum und die Petersilie frisch und würzig schmeckt.
Die Zutaten:
Diese gefüllten Tomaten lassen sich mit wenigen Zutaten zubereiten – perfekt für ein schnelles und unkompliziertes Abendessen:
🛒 Zutaten für 2 Portionen:
- ● 4 Fleischtomaten (à ca. 250 g) – saftig und aromatisch
- ● 1 Zwiebel – für die würzige Basis
- ● 1 Knoblauchzehe – bringt eine aromatische Note
- ● ½ Bund Basilikum – für die frische Würze
- ● ½ Bund Petersilie – ebenfalls für das frische Aroma
- ● 250 g Rinderhackfleisch – mager und proteinreich
- ● 2 EL Olivenöl zum Braten – sorgt für das Anbraten des Hackfleischs
- ● 50 g Tomatenmark (2-fach konzentriert) – intensiviert den Tomatengeschmack
- ● 1 Prise Salz – zum Abschmecken
- ● 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer – für die Schärfe
- ● 100 g geriebener Gouda (48 % Fett i. Tr.) – für die cremige Überbackung
Außerdem:
- ● Etwas Olivenöl für die Form – verhindert das Anhaften in der Auflaufform
Die Zubereitung:
Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du dieses köstliche Gericht im Handumdrehen zubereiten:
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Tomaten vorbereiten:
- ● Zuerst die Tomaten waschen und abtropfen lassen. Schneide das obere Viertel jeder Tomate ab und würfle es klein. Entferne den Strunk und höhle die Tomaten vorsichtig aus. Das Kerngehäuse würfeln und beiseitestellen.
2️⃣ Füllung vorbereiten:
- ● Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und würfle sie fein. Wasche das Basilikum und die Petersilie, tupfe sie trocken und schneide die Blätter klein. Lege 4 Basilikumblätter für die Dekoration beiseite.
3️⃣ Hackfleisch anbraten:
- ● Heize den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vor und reibe eine Auflaufform mit etwas Olivenöl aus. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate darin das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln für 4-5 Minuten an, bis es goldbraun ist.
4️⃣ Tomaten füllen:
- ● Gib das Tomatenmark und die gewürfelten Tomatenstücke zum Hackfleisch in die Pfanne und lasse alles für 2-3 Minuten köcheln. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer. Rühre die gehackten Kräuter sowie 50 g geriebenen Gouda unter.
- ● Tupfe die Tomaten trocken und setze sie in die vorbereitete Auflaufform. Fülle die Tomaten mit der Hackfleischmischung und streue den restlichen Käse darüber.
5️⃣ Überbacken:
- ● Backe die gefüllten Tomaten im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist. Dekoriere sie vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Basilikumblättern.
🍽️ Servieren:
- ● Die gefüllten Tomaten schmecken köstlich, wenn du sie heiß servierst. Sie passen wunderbar zu Beilagen wie Reis oder Couscous, können aber auch pur als leichtes Low-Carb-Gericht genossen werden.
🌟 Tipp: Für eine orientalische Note kannst du die Hackfleischfüllung mit 1 TL Kreuzkümmel verfeinern und einen Teil des Hackfleischs durch grob gehackte Kichererbsen ersetzen. Statt Gouda bietet sich auch gebröselter Fetakäse als Alternative an.
🥗 Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 275 kcal | Eiweiß: 11,79 g | Fett: 7,81 g | Kohlenhydrate: 38,96 g
Ein einfaches und leckeres Abendessen
Dieses Rezept für gefüllte Tomaten mit Hackfleisch ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern bringt auch Abwechslung in deinen Speiseplan. Die Kombination aus saftigen Tomaten, herzhaftem Hackfleisch und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Perfekt für ein schnelles Abendessen, das gesund und sättigend zugleich ist! 🍅🧀