Zutaten:
● 3 Paprikaschoten
● 1 Zwiebel
● 1 Knoblauchzehe
● 500 g Blumenkohl
● 2 TL Olivenöl
● 400 g Rinderhackfleisch
● Salz
● Pfeffer
● 1 TL Chili (optional, weglassen, wenn Kinder mitessen)
● 1 TL Paprikagewürz
● 1 EL Tomatenmark
● 400 g gehackte Tomaten (Dose)
● 150 ml Rinderbrühe
● 100 g geriebener Cheddar
Zubereitung:
1️⃣ Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Blumenkohl in Röschen teilen und in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis er die Größe von Reis hat.
2️⃣ Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne (mind. 28 cm Durchmesser) erhitzen. Blumenkohlreis bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3️⃣ Restliches Olivenöl in die Pfanne geben. Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika hinzugeben und weitere 2 Minuten braten.
4️⃣ Chili, Paprikagewürz, Tomatenmark, gehackte Tomaten und Rinderbrühe in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
5️⃣ Blumenkohlreis unterheben und mit geriebenem Cheddar bestreuen. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Steffis Tipp:
Für eine gleichmäßige Garzeit und das perfekte Ergebnis sollte die Pfanne einen Durchmesser von mindestens 28 cm haben.